ARROZ CON LECHE CONDENSADA (4 personas)
INGREDIENTES : 4 tazas de arroz (Mejor si es integral). 6 vasos de leche. 100 gramos de nata para postres. 1 cáscara de limón. 1 bote de leche condensada. Canela en rama. Agua y Sal . PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz lo colocamos en una cazuela con una pizca de sal, la cáscara del limón y la canela en rama y los cubrimos con agua. Cuando se haya evaporado el agua le agregamos la leche, la nata y la leche condensada y lo ponemos a cocer de nuevo. Bajamos el fuego y movemos de cuando en cuando para que no se pegue durante unos 30 minutos. Lo vertemos en cuencos o una fuente, lo dejamos enfriar, espolvoreamos canela y servimos. ¡Bon Appétit!
ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES (4 personas)
INGREDIENTES : 400 gramos de champiñones. 250 gramos de cebolla. 150 gramos de pan rallado. 3 cucharaditas de perejil picado. 1 huevo. 1 diente de ajo. Aceite de oliva y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestras albóndigas trituramos con la ayuda de la batidora los champiñones limpios y en crudo. Sofreímos la cebolla y el diente de ajo cortados a trozos pequeños y le añadimos la mezcla de los champiñones. Ponemos la sal correspondiente y lo cocinamos durante unos 20 minutos. Cuando esté hecho, lo colocamos en un escurridor para que elimine todos sus jugos y le añadimos el huevo, un poco del pan rallado y el perejil picado. Finalmente vamos haciendo las albóndigas y para ello iremos haciendo pequeñas bolitas con la mezcla que teníamos ya preparada y las rebozaremos en un plato en el que previamente habremos puesto el pan rallado restante. Freímos las bolitas en en una…
¿ SABES QUÉ HACER PARA CONSEGUIR UNA BECHAMEL PERFECTA?
Ésta semana o vamos a dar unos CONSEJOS para que vuestras incursiones en la cocina os queden perfectas! Lo primero es hacer acopio de los ingredientes necesarios como son MANTEQUILLA, HARINA, LECHE y SAL. Y luego seguir éstos 4 TRUCOS PARA CONSEGUIR UNA BECHAMEL PERFECTA: 1. NI UN GRUMO. Tamiza la harina antes de tostarla. Así la aireas y es más difícil que salgan grumos. Añade después la leche que debe estar a temperatura ambiente poco a poco. Y si aún así te sale algún grumo, pásala por un chino 2. COCINAR LA HARINA. Para evitar el sabor a harina cruda, debes tostarla en un poco de mantequilla a fuego suave para que no se queme. 3. ¿LA QUIERES ESPESA O LÍQUIDA?. Depende para que quieras la bechamel la necesitarás más espesa o líquida. Si es para hacer croquetas la necesitas más espesa ( 80 gramos de harina y 80 gramos de…
VASITOS DE CHEESECAKE Y ARÁNDANOS (4 personas)
INGREDIENTES : 12 galletas tipo digestive. 200 gramos de queso mascarpone. 75 gramos de Azúcar. 50 gramos de mantequilla. 50 gramos de nata montada. Zumo de 1/2 limón. PREPARACIÓN: Comenzamos mezclando la mantequilla fundida con las galletas desmenuzadas. Reparte la mezcla en vasitos , tápalos y déjalos enfriar en la nevera. Por otro lado lava y seca los arándanos. Colócalos en una cazuela junto con los 50 gramos de azúcar y el zumo del limón. Cuécelos durante 10 minutos, retira, bate y cuela la mezcla. Y luego la mezclas junto con el queso mascarpone, la nata y el azúcar restante. Finalmente sacamos los vasitos de la nevera y vertemos sobre la galleta una capa de la mezcla del queso y otra con el coulis de arándanos. ¡Bon Appétit!
TRUCOS PARA MEJORAR TU «FALTA DE EXPERIENCIA » EN LA COCINA
#Hoy retomamos un post ya publicado , para ofrecemos ésta semana una serie de nuevas «SOLUCIONES PARA ARREGLAR TUS ERRORES EN LA COCINA» : 1. ¿ LA LECHUGA TE PRODUCE GASES? Recurre a las variedades de lechuga menos flatulentas como son la lechuga iceberg o los cogollos. Otra opción es aliñarla con hierba de efecto carminativo como el cilantro u el orégano. 2. ¿ CUANDO COCINAS BRÓCOLI PIERDE SU COLOR VERDE? Para que ésto no suceda, añade al agua donde lo vas a hervir un chorro de vinagre. ¡Remedio infalible ya verás! 3. ¿QUIERES REDUCIR EL PICOR DE LAS GUINDILLAS? Pues asegúrate de eliminar cuidadosamente sus semillas y emplear sólo el rsto de la guindilla. Otro truco es tostarlas suavemente en una sartén antes de usarlas. 4. ¿ SABES CÓMO GARRAPIÑAR LOS FRUTOS SECOS? Comienza poniendo en una sartén o cazuela la misma cantidad de frutos secos (Cacahuetes, almendras o avellanas) que…
CREMA DE COLIFLOR Y ROQUEFORT (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Coliflor . 120 gramos de queso roquefort. 1 cebolleta. 2 dientes de ajo. 4 – 5 patatas. 1 litro de caldo de verduras. Aceite de Oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestra crema limpiaremos bien la coliflor, y pelaremos y limpiaremos bien las patatas. Por otro lado calentaremos un par de cucharadas de aceite en una cazuela y le añadiremos el ajo machacado y la cebolleta picada finamente y lo dejamos dorar. Le añadimos la coliflor y la patata y rehogamos. A continuación le añadimos el caldo y coceremos todo en una cazuela durante 15-20 minutos (Controlando que queden blanditas) Las sacaremos de la cazuela,secaremos y trituraremos la mezcla bien con un tenedor o una picadora y finalmente, añadiremos más caldo para mezclárlas bien hasta conseguir una crema. Una vez conseguida la textura deseada calentamos la crema a fuego medio y desmigamos el quedo dejando…
PUDIN DE CHOCOLATE ,CHIA, FRUTOS SECOS Y FRUTOS ROJOS (4 personas)
INGREDIENTES : 10 cucharadas de semillas de chia. 4 cucharadas de chocolate en polvo. 3 – 4 cucharadas de miel. 2 vasos de leche . Frutos secos y frutos rojos para decorar. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar pon en un bol la mezcla de las semillas de chia con la leche, la miel y el chocolate en polvo y vete removiendo continuamente durante varios minutos hasta que tengas una mezcla homogénea. Envolvemos el bol en film transparente y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera. (Elige un recipiente grande porque las semillas de chia aumentan varias veces de tamaño). Durante éste tiempo la chia se hidratará y dará la consistencia cremosa al postre. A la mañana siguiente ya tienes los vasos listos para poder servir, vierte en varios vasos la mezcla y decora con frutos secos, frutos rojos o lo que más te apetezca en ese momento. ¡Bon Appétit!
ARROZ CON GULAS Y GAMBAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 tazas de arroz (Mejor si es integral). 200 gramos de gulas. 150 gramos de gambas peladas. 2 dientes de ajo. 1/2 guindilla. Aceite de Oliva,Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz lo pondremos en una olla rápida y lo cubriremos con agua con sal. Dejamos hervir y cuando adquiera presión le bajamos el fuego y lo dejamos reposar durante 6 minutos. Cuando pierda presión , lo sacaremos y dejaremos secar el arroz sobre una fuente para que se airee. Por otro lado pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas y en aros las guindillas.. En la misma olla que hemos usado para hacer el arroz calentaremos 6 cucharadas de aceite y freímos el ajo y la guindilla sin que se quemen. Salteamos encima las gulas y las gambas durante un minuto. Sazonaremos , añadimos el arroz y lo sofreímos durante un minuto para que…
CREMA DE PATATA Y CHAMPIÑONES (4 personas)
INGREDIENTES : 300 gramos de champiñones. 2 patatas medianas. 1 puerro. 3/4 Litro de caldo de verduras. 1/4 Litro de leche. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestra crema pelamos las patatas, las pelamos y troceamos. Por otro lado limpiaremos bien los champiñones y el puerro . Troceando en láminas los primeros y picando el segundo. Y rehogamos ambos en una cucharada de aceite durante 8 minutos. Reservaremos unos champiñones para luego decorar el plato. Introduce el resto junto con el puerro en un cazo y salpimienta. Vertemos el caldo de verduras, la leche y las patatas y lo dejamos cocer todo durante 25 minutos. Finalmente trituraremos la mezcla bien hasta conseguir una crema fina. Si quieres darle un sabor muy rico puedes añadirle al triturar un par de quesitos o unos trocitos de queso semicurado. Añade una cucharada de aceite, rectifica de sal y decora con…
TALLARINES DE CALABACIN CON JAMÓN Y GAMBAS (4 personas)
INGREDIENTES : 2 calabacines medianos. 200 gramos de gambas. Tiras de jamón serrano. 1 diente de ajo. Pimentón Aceite de Oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato cortamos los calabacines en tiras muy finas y lo salteamos en una sartén con un diente de ajo fileteado. Le añadimos las gambas y una pizca de pimentón durante unos 4 minutos y mientras se vá haciendo le espolvorearemos una pizca de pimentón y sal. Finalmente le añadimos las virutas de jamón serrano y le dejamos que «coja sabor» durante un par de minutos. ¡Bon Appétit!