INGREDIENTES :
300 gramos de champiñones.
2 patatas medianas.
1 puerro.
3/4 Litro de caldo de verduras.
1/4 Litro de leche.
Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar nuestra crema pelamos las patatas, las pelamos y troceamos. Por otro lado limpiaremos bien los champiñones y el puerro . Troceando en láminas los primeros y picando el segundo. Y rehogamos ambos en una cucharada de aceite durante 8 minutos.
- Reservaremos unos champiñones para luego decorar el plato.
- Introduce el resto junto con el puerro en un cazo y salpimienta. Vertemos el caldo de verduras, la leche y las patatas y lo dejamos cocer todo durante 25 minutos.
- Finalmente trituraremos la mezcla bien hasta conseguir una crema fina. Si quieres darle un sabor muy rico puedes añadirle al triturar un par de quesitos o unos trocitos de queso semicurado.
- Añade una cucharada de aceite, rectifica de sal y decora con los champiñones ligeramente salteados en una sartén.
¡Bon Appétit!
