RISOTTO CON TRES QUESOS

Risotto de 3 quesos decorado con un champiñon

INGREDIENTES :
1 Kg de arroz.
1 cebolla.
1 Puerro.
Un vaso de vino blanco.
75 gramos de cada tipo de queso : Idizazabal, Parmesano y Gorgonzola.
Un vaso de Nata (opcional)
Un chorrito de aceite virgen extra.
Sal,Ajo y perejil.

PREPARACIÓN:

  • Corta la verdura y póchala en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  • Una vez pochada, añade unos 250 gramos de arroz y rehógalo bien.
  • Posteriormente vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  • Para ir haciendo un fondo blanco, añade poco a poco el resto del arroz sin dejar de remover.
  • Cuando veas que el arroz esté casi al punto, vete añadiendo el queso Idizabal rallado y el Gorgonzola troceado. Por último añade el queso parmesano rallado.
  • Si quieres opcionalmente en éste punto puedes añadir un vasito de nata líquida para que te
    quede aún más cremoso el risotto.
  • Sigue removiendo hasta que te quede un arroz meloso y si antes de servir lo gratinas unos
    minutos …¡Te quedará una receta espectacular!

¡Bon Appétit!

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