INGREDIENTES :
1 lomos de merluza limpio de espinas y con piel.
200 gramos de gambas o langostinos.
2 cebollas.
2 tomates naturales.
Un poco de vino blanco.
1 copa de coñac.
Aceite de oliva y Sal.
PREPARACIÓN:
- Para preparar el relleno, pica las cebollas muy finas y ponlas a pochar en una sartén. Cuando esté dorada añádele las gambas peladas o troceadas y flambéalas con el coñac un poco.
- Por otro lado sala el lomos de merluza y pártelo a la mitad y móntalos de manera que entre ambos coloques el relleno y quede tapado un lomo con otro.
- Pon en una bandeja de horno a modo 15 minutos a 150 grados.
- Saca la bandeja y coloca el lomo de merluza encima y riégalo con vino blanco y a medida que se va haciendo puedes regarlo con el jugo que vaya desprendiendo para que quede jugosa.
- En 10 minutos tendrás tu merluza rellena al horno lista para colocarla en tu plato.
¡Boon apettit!
