CREPES RELLENOS DE ESPINACAS, JAMÓN DULCE Y QUESO BLANCO (4 personas)

CREPES RELLENOS DE ESPINACAS, JAMÓN DULCE Y QUESO BLANCO (4 personas)

INGREDIENTES :
3 huevos.
250 ml de leche.
600 gramos de espinacas.
150 gramos de harina.
150 gramos de jamón dulce.
150 gramos de queso blanco de untar.
1 cebolla.
Aceite de Oliva,Pimienta y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Casca los huevos en un bol amplio e incorpórale una cucharadita de aceite, la leche y la harina, bate bien la mezcla y déjala reposar aproximadamente una hora.
  • Por otro lado limpia las espinacas y escáldalas en agua salada. Luego refréscalas en agua fría y una vez escurridas,trocéalas.
  • Mientras puedes ir cortando también el jamón a daditos.
  • Calienta en una sartén el aceite y sofríe las cebollas durante unos 5 o 6 minutos y a continuación añádele las espinacas y saltea la mezcla unos 2 minutos. Añade el queso y el jamón y remueve hasta tener una mezcla homogénea.
  • Para finalizar y hacer los creps vierte por partes la mezcla preparada en el bol , en una sartén pequeña y engrasada y déjalos que cuajen durante 1-2 minutos por cada lado. Y repite la operación hasta terminar con toda la masa.
  • Ahora ya sólo te queda repartir el relleno de las espinacas,el queso y el jamón en los creps y dóblalos en cuatro.

¡Bon appétit!

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