INGREDIENTES :
3 huevos.
250 ml de leche.
600 gramos de espinacas.
150 gramos de harina.
150 gramos de jamón dulce.
150 gramos de queso blanco de untar.
1 cebolla.
Aceite de Oliva,Pimienta y Sal.
PREPARACIÓN:
- Casca los huevos en un bol amplio e incorpórale una cucharadita de aceite, la leche y la harina, bate bien la mezcla y déjala reposar aproximadamente una hora.
- Por otro lado limpia las espinacas y escáldalas en agua salada. Luego refréscalas en agua fría y una vez escurridas,trocéalas.
- Mientras puedes ir cortando también el jamón a daditos.
- Calienta en una sartén el aceite y sofríe las cebollas durante unos 5 o 6 minutos y a continuación añádele las espinacas y saltea la mezcla unos 2 minutos. Añade el queso y el jamón y remueve hasta tener una mezcla homogénea.
- Para finalizar y hacer los creps vierte por partes la mezcla preparada en el bol , en una sartén pequeña y engrasada y déjalos que cuajen durante 1-2 minutos por cada lado. Y repite la operación hasta terminar con toda la masa.
- Ahora ya sólo te queda repartir el relleno de las espinacas,el queso y el jamón en los creps y dóblalos en cuatro.
¡Bon appétit!
