INGREDIENTES :
3 Puerros.
50 gramos de almendras crudas peladas.
1 cebolla.
1 Litro de Caldo de Verduras o de pollo.
4 rebanadas de pan o picatostes.
Una cucharada de mantequilla.
Aceite de oliva, Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
- Para empezar a preparar las verduras limpiamos,pelamos y cortamos el puerro.Pelamos la cebolla y la cortamos en gajos y trocemos las almendras.
- Ponemos en una cazuela a sofreir primero el puerro,la cebolla y la cucharadita de mantequilla y lo dejamos unos 10 minutos.
- A continuación incorpora las almendras molidas (Dejando que se tuesten unos minutos) y el caldo,salpimienta y déjalo cocer durante 5 minutos.
- Finalmente retira la mezcla del fuego y triturarlo todo con la ayuda de la batidora hasta conseguir la textura deseada.
- Reparte la crema en platos y puedes decorarlo con trocitos de pan tostado o picatostes,perejil o regarlo con unas gotitas de aceite.
¡Bon Appétit!
