CUSCÚS CON ACEITUNAS NEGRAS Y PASAS (4 personas)

CUSCÚS CON ACEITUNAS NEGRAS Y PASAS (4 personas)

INGREDIENTES :
250 gramos de cuscús precocido.
1 pimiento verde.
1 pepino.
1 cebolla morada.
1 limón.
1/2 diente de ajo.
3 cucharadas de aceitunas negras.
3 cucharadas de pasas de corinto.
Aceite de oliva,Pimienta y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Para empezar a preparar nuestro plato llevamos a ebullición 250 ml de agua y lo vertemos sobre el cuscús. Lo dejamos reposar unos minutos para que se absorba el agua y se hinche.
  • Una vez que esté lo removemos con un tenedor para desgranarlo .
  • Por otro lado pelamos y picamos la cebolla muy finita, el pepino y el pimiento y se lo añadimos al cuscús.
  • Posteriormente añadimos también las pasas, las aceitunas y el limón rallado y exprimido.
  • Y para terminar la mezcla añadimos al plato un batido realizado con 3 cucharadas de aceite de oliva, el zumo del limón, sal y pimienta.
    A la hora de servir puedes decorar con hojas de menta o perejil picado.

¡Bon Appétit!

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