ENSALADA DE PULPO CON VINAGRETA ( 2 Personas)

ENSALADA DE PULPO CON VINAGRETA ( 2 Personas)

INGREDIENTES :
1 pata de pulpo cocido (200 gramos).
2 limas.
1 tomate.
1 aguacate.
1/2 cebolla morada.
1/2 limón.
1/2 pimiento rojo.
1 ramita de cilantro (Para gustos).
1 ramita de perejil.
4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta ,Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

  • Comenzaremos exprimiendo y colando bien el zumo de las limas y el limón.
  • Pelamos y picamos finamente la cebolla roja y la dejamos a remojo en el zumo anterior durante unos 10 minutos. Luego la escurriremos con una espátula y la repartiremos en los platos donde vayamos a servir la ensalada.
  • Pelamos y picamos la pulpa del aguacate y hacemos el mismo paso que con la cebolla, la dejamos macerar en el zumo 10 minutos y lo servimos encima de la cebolla .
  • Por otro lado pelamos y despepitamos el tomate , picándolo en cubos pequeños. Luego picamos el cilantro y el perejil ,lo mezclamos todo en un bol añadiéndole aceite de oliva y lo vertemos sobre la mezcla de los platos.
  • Terminaremos nuestra ensalada cubriéndolo todo con el pulpo cortado en rodajas o troceado en dados y rectificando el aliño con aceite, sal y vinagre.

¡Bon Appétit!

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