INGREDIENTES :
12 alcachofas (1/2 kilo si son congeladas).
750 ml de agua.
50 gramos de mantequilla.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Jamón en lonchas o taquitos.
PREPARACIÓN:
- Limpiamos o descongelamos las alcachofas 8 Reserva una) y ponlas a cocer en agua hirviendo con 6 cucharadas de aceite, la cebolla picada, el ajo aplastado, sal y pimienta al gusto durante 8 minutos.
- Vierte todos los ingredientes junto con el caldo en el vaso de la batidora o pásalo por el chino hasta que tenga una textura suave y cremosa.
- Sirve la crema en tazones calientes y adorna cada bol con taquitos de jamón previamente fritos en aceite al gusto.
- También puedes añadirle unas gotas de aceite de oliva para darle más sabor.
¡Bon Appétit!
Puedes hacer esta crema con alcachofas en conserva, aunque no estara tan, tan rica. La ventaja de emplear alcachofas ya envasadas es que te ahorras el paso de cocerlas y, ademas, es posible que ni tengas que pasarla por el colador, pues suelen ser muy tiernas.
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