FLAN DE QUESO CON ARÁNDANOS (4 personas)
INGREDIENTES : 500 gramos de requesón. 125 gramos de azúcar. 4 huevos. 1 yogur. PARA EL ALMÍBAR DE ARÁNDANOS: 200 gramos de arándanos. 100 ml de agua. 100 gramos de azúcar. 1 piel de limón. PREPARACIÓN: Comenzaremos precalentado el horno a 170 grados. Luego lavamos los arándanos y los ponemos a hervir con el agua, el azúcar y la piel del limón a fuego lento. Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes del flan en una batidora. (Requesón, azúcar,huevos y yogur). Calentamos el azúcar para caramelizar al fuego con unas gotas de limón hasta obtener el caramelo y se vierte en moldes de flan. Vertemos la mezcla del flan y se hornea al baño maría durante 15 minutos. Una vez cuajados los flanes los servimos con el almíbar de arándanos e incluso alguno para decorar. ¡Bon Appétit!
¿SUELES COMER CONSERVAS? ¿SABES CUALES SON LAS MÁS ADECUADAS?
Ésta semana en vez de traeros una receta , vamos a «ayudaros» a cocinar de otra forma. Ya que hoy en día con el ritmo de vida que llevamos es habitual optar por los alimentos en conservas ya que no disponemos de «tanto tiempo» como para ir diariamente a la compra. Si es tu caso te queremos ayudar a elegirlas adecuadamente: 1. Opta siempre por las conservas bajas en sal, y más aún tienes algún factor de riesgo cardiovascular. 2. Compra conservas «al natural» y luego sé tú el que las aliñes en el plato a tu gusto.Por ejemplo los espárragos blancos al natural . Y en caso de que no exista ésta opción elígelas en «aceite de oliva virgen». 3. Las conservas más saludables son las de los pescados ricos en Omega 3 y calcio como las de sardinas,sardinillas,bonito y atún. 4. Cuando tengamos que consumir frutas y verduras sean…
CREMA de CABRACHO (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Cabracho (Unos 500 gramos). 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 cebollas. 2 tomates. 1 puerro. 1 patata pequeña Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la crema le sacamos los filetes al cabracho, lo cortamos en trozos y reservamos la cabeza y la espina. Calentamos el aceite y doramos los trozos del cabracho, los sacamos y reservamos. Lavamos y picamos el puerro, patata y la cebolla. Y en el aceite en el que hemos freído el cabracho rehogamos las hortalizas (Salvo la patata) durante 5 minutos. Le añadimos la cabeza, la espina y el ajo machacado, los tomates y la patata todo pelado y picado en dados. Finalmente salpimientamos y dejamos cocer durante 25 minutos todo tapado. Retiramos la cabeza y las espinas y trituramos la mezcla restante. Colamos por el chino, sazonamos y podemos servir la crema con el cabracho frito…
SOLUCIONES DE EMERGENCIA PARA ARREGLAR TUS SALSAS ÉSTE VERANO
A todos nos pasa (Y no se por qué más en ésta época del año…) en alguna ocasión que un fallo de última hora nos echa a perder una salsa casera, y con ello, a veces el plato entero. ¡Pero tranquilidad! Hoy tenemos algunos TRUCOS QUE OS AYUDARÁN a ARREGLAR el DESAGUISADO : * MAHONESA CORTADA: Antes de nada, cuando vayamos a preparar una mahonesa casera, debes saber que todos ingredientes deben estar a la misma temperatura. Si aún así se ha cortado, se pude intentar corregir añadiendo una yema de huevo poco a poco, junto con un chorrito de aceite. * KEPCHUP CASERO: Echa un bote de salsa de tomate en un bol. Después añade dos cucharadas de vinagre y cuatro de azúcar. Remueve y ya lo tienes listo. * SOLUCIONES CON VINAGRE: Si se te ha cortado la salsa mézclala con una cucharada de vinagre caliente. Luego empieza a batir y ve añadiendo…
NUEVOS TRUCOS PARA MOTIVARTE A «PISAR MÁS» LA COCINA
Muchas veces el desconocimiento, (El pensar que no tenemos tanto tiempo como para «perderlo en la cocina»), otras la falta de experiencia y otras muchas la la pereza, hacen que nuestras «visitas» a la cocina sean escasas y apenas para calentar platos. ¿QUIERES QUE TE FACILITEMOS TU VIDA EN LA COCINA? Pues atent@ a éstos CONSEJOS: 1. ¿ QUIERES CONSERVAR FRESCA y SANA TU LECHUGA EN LA NEVERA EL MAYOR TIEMPO POSIBLE? Pues guárdala en la parte baja del frigorífico, bien lavada y escurrida. 2. ¿ QUIERES COCER EL ARROZ Y QUE NO SE TE QUEDE APELMAZADO? Para evitar que te quede como una masa, cuando lo eches en agua hirviendo hazlo lentamente, dejando que se deslice entre las manos. Si lo echas de golpe, se interrumpirá la ebullición y el arroz quedará amasado en el fondo de la olla. 3. ¿ QUIERES RECALENTAR LA PIZZA QUE SOBRÓ DE AYER Y…
AGUACATES RELLENOS DE ATÚN, TOMATE Y CEBOLLA ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 4 aguacates. 3 latas de atún al natural. 1 cebolla. 1 tomate grande. Perejil picado. Aceite ,Vinagre y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos partiendo los aguacates en dos y les retiramos el hueso. Extrae algo de la carne del aguacate con la ayuda de uan cuchara. Por otro lado pela y pica en daditos muy pequeños la cebolla y el tomate y mézclalo con las latas de atún y el aguacate triturado o en dados. Ahora haremos una vinagreta mezclando 3 cucharadas de aceite , 1 cucharada de vinagre y sal y la reservamos en un bol o tupper aparte. Reparte los aguacates en platos y vierte sobre ellos la vinagreta que previamente has preparado al gusto justo antes de comerlos para que no se oxide. ¡Bon Appétit!
POLOS DE PEPINO ,PIÑA y MENTA (6 personas)
INGREDIENTES : 1 piña pequeña (200 gramos). 200 gramos de pepino. 1 puño de hojas de menta fresca. Zumo de medio limón. 6 palos de madera. 5 cucharadas soperas de miel. 1 pizca de sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la piña, eliminamos el tallo y la corteza y la cortamos en triángulos de un tamaño parecido. (Es importante quitarle la parte central porque es más leñosa y menos sabrosa). Por otro lado pelamos, despepitamos y picamos el pepino y las hojas de menta fresca. Metemos todos los ingredientes anteriores en la licuadora hasta lograra una textura uniforme y untuosa. Pasamos la mezcla a un bol y con la ayuda de unas varillas, le vamos añadiendo el zumo del medio limón, la sal y la miel. (Si notas que te queda demasiado espeso , puedes aligerar la mezcla añadiéndole un poco de agua). Vertemos la mezcla en una polera sin llegar hasta…
PASTEL DE PATATA, TOMATE Y LOMO DE CERDO (4 personas)
INGREDIENTES : 4 Patatas. 4 tomates maduros. 400 gramos de filetes de lomo de cerdo. 1 cebolla. Aceite de oliva,Sal y Pimienta . PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 200 grados y mientras lava,corta y seca los tomates en dados y las patatas en láminas muy finas. Sazona todo y resérvalo. Elimina la grasa de los filetes y pártelos también en dados. Salteamos el lomo unos dos minutos en la sartén y lo retiramos. (Si quieres que te quede más jugoso puedes rebozar el lomo con un poco de pan rallado, perejil y ajo en polvo antes de saltearlo). Pelamos y picamos la cebolla haciendo con ella un sofrito. Le añadimos el tomate y la carne. Salpimientamos y reservamos. Finalmente untamos un molde con aceite y lo forramos con láminas de patata haciendo capas.Reparte el sofrito anterior, salpimienta de nuevo y cubre con las patatas restantes. Lo dejamos hornear unos 40 minutos y…
¿PESCADO AZUL O BLANCO?
Mañana es #DíaMundialdelosOcéanos por eso hoy tampoco tenemos receta semanal y vamos a dedicarlo a que diferenciéis correctamente uno y otro tipo de pescado y conozcáis todos sus BENEFICIOS: 1. PESCADO BLANCO (Rodaballo,gallo,lenguado,besugo, rape…) Todos ricos en proteínas de muy buena calidad, con aminoácidos esenciales. Además por su bajo contenido calórico ( 70-90 kcal/100 gramos) frente a los azules ( 120-200 kcal/100 gramos) son muy recomendados en las dietas para bajar de peso. Tienen más vitaminas del grupo B, entre las que cabe destacar la vitamina B12. 2. PESCADO AZUL ( Caballa, boquerones, jurel , atún , sardinas, salmón…) Tienen un mayor contenido graso (5-10%) que los pescados blancos (Inferiores al 3%) , pero cabe destacar su abundante contenido en omega3 (Anchoas, caballa y atún son de los más ricos en éstas grasas), que ayudan a disminuir el riesgo cardiovascular y ayudan a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.Al ser más…
NUEVOS TRUCOS PARA ARREGLAR «DESASTRES » EN LA COCINA
#Hoy #DiaNacionaldelaEpilesia retomamos un post ya publicado , para ofrecemos ésta semana una serie de nuevas «SOLUCIONES PARA ARREGLAR TUS ERRORES EN LA COCINA» : 1. ¿QUIERES QUE NO SE OXIDE EL GUACAMOLE? Si haces guacamole «con tiempo» y no quieres que a la hora de servirlo esté oxidado deja dentro del bol el hueso del aguacate y retíralo justo cuando vayas a servirlo ¡Notarás la diferencia! 2. ¿QUIERES QUE TUS GRATINADOS QUEDEN MUCHO MÁS CRUJIENTES? Pues deberías añadirle a tu queso de gratinar un poco de pan rallado, así cualquier plato que gratines te quedará mucho más crujiente. Si quieres darle más sabor a tus gratinados puedes mezclar el pan rallado con un picadillo de ajo y perejil o añadirle pimienta. Es ideal para gratinar platos como carne,verduras, filetes de pescado… 3. ¿QUIERES QUE NO TE QUEDEN AMARGAS LAS ENDIVIAS? Para evitarlo es importante lavarlas enteras con agua fría y secárlas.…