MOUSSE DE MANGO ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 2 mangos. 150 gramos de requesón. 20 gramos de almedras molidas.. 3 cucharadas de miel. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar éste postre pelamos los mango, les quitamos el hueso y una parte la troceamos en «daditos» que usaremos luego para decorar el postre antes de servirlo. Trituramos el resto del mango junto con el requesón (También puedes usar otros tipos de queso como el mascarpone o si lo prefieres crema de queso light) y la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Añádele la almendra molida y revuelve bien. Finalmente repartiremos la preparación en recipientes (Vasos o copas) y lo dejaremos enfriar en la nevera durante una hora. Lo puedes servir decorados con trozos de mango,con canela molida o cáscara de naranja recién rallada. ¡Ya tienes un postre fresco y riquísimo! ¡Bon Appétit!
CREMA AROMÁTICA DE ALBAHACA (4 personas)
INGREDIENTES : 1 patata. 1 manojo de albahaca. 1 manojo de cebollino. 1 manojo de perejil. 1 Litro de Caldo de Verduras. 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la crema calentamos el aceite en una cacerola, rehogamos la patata pelada y la cortamos en trozos sin que llegue a dorarse. Por otro lado picamos las hierbas (Puedes reservar un poco de cada una) y se las añadimos a las patatas. Vierte el caldo y deja que cueza a fuego medio durante 20 minutos. Esperamos a que pierda el calor y trituramos todo con la ayuda de una batidora (En la cazuela mismamente) hasta que quede una crema fina y de textura adecuada. Y finalmente lo salpimientamos al gusto. Reparte la crema en platos y riégala con unas hojitas de hierbas o con unas hojas de albahaca previamente fritas y unas gotitas de aceite.…
GAMBAS AL CURRY CON ARROZ (4 personas)
INGREDIENTES : 4 tazas de arroz (Mejor si es integral). 1/2 kilo de gambas. Pimientos de varios colores. 1 pizca de curry. 1 ajo. Aceite de Oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro arroz lavamos y picamos los pimientos de diferentes colores (Verde,rojo y amarillo). Pelamos y picamos el diente de ajo también. Ponemos en una sartén el pimiento a sofreir y al rato le añadimos el ajo sin dejar que se dore demasiado. Añadimos las gambas y el curry y salteamos hasta que las gambas estén cocidas. Finalmente añadimos el arroz que previamente hemos cocido durante 15 minutos en agua caliente y lo sofreímos todo durante un minuto para que coja sabor. ¡Bon Appétit!
PASTA INTEGRAL (PENNE) CON TOMATES SECOS Y RÚCULA (4 personas)
INGREDIENTES : 400 gramos de pasta integral (Hemos elegido penne). 100 gramos de tomates secos. 80 gramos de rúcula. 2 dientes de Ajo. 1 cebolleta. 3 Cucharadas de Aceite de Oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Cuece la pasta en abundante agua salada y escúrrela 1 minuto antes de que acabe su tiempo de cocción. Por otro lado limpia y lava los tomates cherry y a continuación córtalos por la mitad. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Y por otro lado limpia y pica la cebolleta y parte los tomates secos a tiras. Calienta en una sartén el aceite y saltea la cebolleta durante 3 minutos. Agrega los tomates secos y cuece un minuto más. Incorpora los dientes de ajo en láminas y dóralo un minuto. Y finalmente añade unas hojas de rúcula (6-7) ,remueve y agrega a pasta y saltea todo durante 3 minutos mezclando bien todos los ingredientes,…
BACALAO CRUJIENTE (4 personas)
INGREDIENTES : 2 lomos de bacalao desalado. 30 gramos de pan rallado. 15 gramos de piñones. 15 gramos de almendra molida. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Un chorrito de aceite virgen extra. PREPARACIÓN: Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Mezclamos el pimentón con dos cucharadas soperas de aceite y reservamos. Por otro lado picamos los piñones,las almendras, el pan rallado, el ajo y el perejil y lo mezclamos con 3 o 4 cucharadas soperas de aceite hasta formar una pasta que se pueda extender fácilmente y reservamos. Ponemos en el fondo de una fuente de horno la mezcla del aceite y el pimentón, encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, y lo cubrimos con la picada de frutos secos y aceite. Introducimos la bandeja en la parte media del horno durante 10 minutos y pasado éste tiempo lo ponemos a gratinar durante otros dos…
¿SABES POR QUÉ NO TE HA SUBIDO EL BIZCOCHO?
A veces si no consigues que tus bizcochos te queden esponjosos y con volumen puede deberse a varias razones: 1. LEVADURA. Puede que se haya olvidado echarla,que eches menos cantidad de la reocmendada o que le añadas de más.(En el último caso hará que la masa suba mucho y muy rápido,pero bajará igual de rápido) 2. MASA. Si es muy líquida (Habrás echado algún ingrediente seco de menos) y si es muy dura (Al poner mucha harina y poco líquido) tu bizcocho no subirá porque pesa mucho. 3. NO BATIR BIEN. Si quieres conseguir una masa uniforme y espumosa debes batir en condiciones. 4. LA TEMPERATURA DEL HORNO. Si no has puesto la temperatura indicada o ésta no ha sido constante durante el tiempo indicado… En el caso de poner una temperatura superior harás que tu bizcocho se tueste rápido por fuera, pero quedará crudo por dentro y hará que se…
ROLLITOS DE JAMÓN CON ESPINACAS Y TOMATE (4 personas)
INGREDIENTES : 400 gramos de espinacas. 25 gramos de uvas pasas. 4 lonchas de jamón cocido. 2 tomates. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestros rollitos coceremos en una cazuela al vapor o en el microondas las espinacas hasta que estén tiernas. Las secaremos,escurrimos y trituramos. Lavamos bien los tomates y los troceamos en 4 trozos. Por otro lado en una sartén, salteamos las espinacas,las uvas pasas y en el último momento le damos un salteado al tomate. Extendemos las lonchas de jamón y repartimos la mezcla. Lo enrollamos y sujetamos con un palillo antes de presentarlo para afirmarlo bien. Puedes servir el plato frío o templado acompañado con una guarnición de puré de patata por ejemplo. ¡Bon Appétit!
MUFFIN DE PLÁTANO (4 personas)
INGREDIENTES : 200 gramos de harina de avena. 40 gramos de azúcar. 4 plátanos maduros. 2 huevos. 1 sobre de levadura. PREPARACIÓN: Comenzamos pelando los plátanos y troceándolos. Cascamos los huevos y los añadimos al vaso de la batidora. Le iremos añadiendo el plátano troceado, la harina de avena, el azúcar y la levadura. Trituramos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Rellenamos los moldes de las magdalenas (o muffin) con la masa anterior y los metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 o 25 minutos. Pincha el muffin con un palillo antes de sacarlos del horno. Si sale limpio, apaga el horno y los sacas. De lo contrario debes alargar la cocción 5 minutos más. Recuerda esperar a que se enfríen antes de servirlos. ¡Ya tienes unos muffin super sanos listas para comer! ¡Bon Appétit!
QUICHE DE BEICON Y CALABACIN ( 4 personas)
INGREDIENTES : Para el Relleno: 150 gramos de Queso Emmental Rallado. 125 ml de nata líquida. 75 gramos de beicon. 3 huevos. 2 calabacines. 1 cebolla. Pimienta y Sal. Para la Masa: 200 g de Harina. 100 g de Mantequilla. 1 cucharada de Sal. PREPARACIÓN: Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la margarina y lo mezclamos todo. A continuación agregamos unos 100 ml de agua y 1 cucharadita de sal y continuamos mezclando bien.En una superficie lisa añadimos harina y lo amasamos todo para que quede una mezcla uniforme. Untamos un molde de horno con un poco de margarina y colocamos la masa sobre él. Pon peso encima (garbanzos por ejemplo) y hornea durante 10 minutos a 180 grados. Por otro lado pelamos y picamos la cebolla, lavamos y troceamos los calabacines y el beicon. Rehogamos la cebolla en el fondo de una sartén con una cucharada de…
RULO DE BERENJENAS,CHAMPIÑONES Y ATÚN (4 personas)
INGREDIENTES : 4 berenjenas. 200 gramos de champiñones. 2 latas de atún. 1 puerro. Aceite de oliva. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Un vez bien lavadas las berenjenas, las cortamos en tiras y las metemos al horno a unos 180 grados con un poco de sal y aceite para que se reblandezcan. (También puedes hervirlas 5 minutos en agua caliente). Limpiamos el puerro y los champiñones. Los picamos y los sofreimos en aceite durante 10 minutos. Retira del fuego y añádele el atún desmigado revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea (Puedes ligarlo un poco de tomate frito casero). Pon una tira de berenjena y la rellenamos con la mezcla. Envuélvelo y ciérralo a modo de un libro. Puedes derretir un poco de queso bajo en calorías y vertirlo por encima para que te queden más sabrosas. ¡Bon Appétit!