CREMA DE ZANAHORIAS CON ALMENDRAS (4 personas)
INGREDIENTES : 50 gramos de almendras crudas peladas. 8 zanahorias. 1 cebolla. 1 puerro. 1/1 Litro de agua. Especias al gusto:perejil,nuez moscada,ajo… Aceite de oliva, Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar las verduras limpiamos,pelamos y cortamos el puerro y las zanahorias.Pelamos la cebolla y la cortamos en gajos. Ponemos en una cazuela a sofreir primero el puerro,la cebolla y las zanahorias hasta que se doren. A continuación incorpora el agua y deja cocer aproximadamente duranre 10 minutos para que las hortalizas estén tiernas y el caldo se haya reducido. Finalmente retira la mezcla del fuego y tritúralo todo con la ayuda de la batidora hasta conseguir la textura deseada. Reparte la crema en platos y puedes decorarlo con las almendras, trocitos de pan tostado o picatostes,regarlo con unas gotitas de aceite y especiarlo a tu gusto. ¡Bon Appétit!
ENSALADA DE POLLO CON MANZANA Y AGUACATE ( 4 Personas)
INGREDIENTES : 1 Pechuga de pollo. 2 manzanas. 2 aguacates. 1 limón. Aceite ,Vinagre y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos limpiando la pechuga de pollo, la fileteamos y la hacemos en tiras y luego la hacemos a la plancha en una sartén. Por otro lado, exprimimos el limón, partimos los aguacates y les sacamos la pulpa entera cortándolos en láminas. Lavamos bien las manzanas y las cortamos también en láminas y lo regamos todo con el zumo del limón. Ahora haremos una vinagreta mezclando 3 cucharadas de aceite , 1 cucharada de vinagre y sal. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera o plato y vierte sobre él la vinagreta que previamente has preparado al gusto. ¡Bon Appétit!
MEJILLONES EN ESCABECHE (4 personas)
INGREDIENTES : 1 kilo de mejillones. 2 cebollas grandes. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pimentón. 1 vaso de vino blanco. 1/2 vaso de vinagre de vino. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpia bien los mejillones raspándolos lo necesario hasta quitarles todas las barbas y la suciedad frotando bien sus conchas. A continuación echamos los mejillones en una cazuela con agua,el vino y una hoja de laurel. Los tapamos y dejamos cocer aproximadamente hasta que se abran al vapor y los escurrimos. Reservamos los mejillones y el caldo recuperado y colado. Pelamos y picamos la cebolla, la cortamos en aros y la freímos en una sartén con unas 8 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté blanda. Le añadimos el pimentón (Mejor si es mitad dulce, y mitad picante), la otra hoja de laurel, la pimienta, el caldo de los mejillones y lo dejamos cocer a fuego lento durante…
CREMA CREMA FRÍA DE ACELGAS ,PIÑONES Y YOGUR (4 personas)
INGREDIENTES : 1 manojo de acelgas (400 gramos). 100 gramos de piñones. 3 yogures. 1 limón. 1/2 diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la crema llenamos una olla con agua, le añadimos una pizca de sal y la llevamos a ebullición. Le añadimos las acelgas y lo dejamos cocer durante 1 minuto.Guarda un vaso de la cocción, escurre las acelgas y pásalas por agua fría. Por otro lado tostamos los piñones en una sartén sin aceite, a fuego suave evitando que se quemen. Introducimos las acelgas en el vaso de la batidora, le añadimos el ajo pelado y los piñones (Reserva alguno para poder decorar luego el plato) y tritura la mezcla. Incorpora los yogures, una pizca de sal y pimienta y tritura de nuevo. Si la crema te queda muy espesa puedes añadirle algo de agua del vaso…
RISOTTO DE ESPINACAS Y PARMESANO (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Kilo de arroz. 400 gramos de espinacas frescas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 litro de caldo de verduras. 1/2 vaso de vino blanco. 4 cuharadas de queso Parmesano rallado. Un chorrito de aceite virgen extra. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Lavamos y escurrimos las espinacas. En una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal, freimos el ajo y la cebolla y sin que lleguen a dorarse le añadimos las espinacas. Rehogamos bien hasta que se consuma todo el agua de las verduras , y le añadimos el arroz. Posteriormente vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de verduras poco a poco y el resto del arroz sin dejar de remover. Cuando veas que el arroz esté casi al punto, vete añadiendo el queso…
CUSCÚS CON JUDÍAS, DÁTILES Y ALMENDRAS (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de cuscús precocido. 150 gramos de alubias rojas cocidas. 50 gramos de almendras. 50 gramos de dátiles. Plantas aromáticas al gusto. Aceite de oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato llevamos a ebullición 250 ml de agua y lo vertemos sobre el cuscús. (Siempre debemos vertir el mismo volumen de agua o caldo hirviendo que de cereal y también puedes llevar a cabo éste proceso usando tu vaporera) Lo dejamos reposar unos minutos (8-9 minutos) para que se absorba el agua y se hinche, añadimos las alubias y dejamos cocer un par de minutos más. Una vez que esté lo removemos con un tenedor para desgranarlo . Por otro lado pelamos y picamos las plantas aromáticas y se las añadimos al cuscús junto con los dátiles,un par de cucharadas de aceite y las almendras. Si quieres darle un toque especial puedes añadirle un poco de…
JUGO DE ZANAHORIA (4 personas)
INGREDIENTES : 4 zanahorias. 2 manzanas. 1 pepino. 1 naranja. 2 dientes de ajo. PREPARACIÓN: Comenzamos lavando,pelando y troceando todas las frutas y las verduras. Metemos todo lo anterior en un vaso batidor o en un recipiente y con la ayuda de la batidora lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Lo ideal es tomarte éste jugo a modo de «zumo de desayuno» todos los días previos a la exposición al Sol. ¡Notarás la diferencia junto con la ayuda de un fotoprotector solar adecuado a tu tipo de piel! ¡Bon Appétit!
WRAP DE LECHUGA RELLENO DE PAVO Y VERDURAS (4 personas)
INGREDIENTES : 1 lechuga. 4 lonchas de pechuga de pavo. 2 cucharadas de aceitunas verdes. 1 pimiento de piquillo. 1 huevo. 1 aguacate. 6 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de Vinagre. 1/2 diente de ajo. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzamos lavando la lechuga y reservando las hojas grandes para reliazar nuestro wrap. Luego picaremos las aceitunas verdes,el ajo, el aguacate (Previamente pelado y retirado su hueso) y el pimiento . Batimos el aceite con el vinagre, el perejil,la sal y la pimienta. Y le añadimos la mezcla anterior del pimiento,ajo,aguacate y aceitunas verdes. Agregamos la clara y la yema del huevo y mezclamos bien hasta obtener una vinagreta. Finalmente y para montar nuestro wrap ,extenderemos las hojas de lechuga, colocaremos encima una loncha de pavo y la vinagreta sobre ésta. Enrollamos como si fuera un rodillo y ¡ya lo tenemos listo para servir! Puedes verter un poco de vinagre…
APERITIVOS DE VERANO SABROSOS E IMAGINATIVOS
Ésta semana te proponemos una serie de aperitivos «exprés» sabrosos y originales para preparar a tu familia o amigos con los que conseguirás sorprenderlos simplemente poniendo un poco de imaginación, y sin dedicarle demasiado tiempo ni esfuerzo. 1. BROCHETAS Realmente casi cualquier ingrediente puede ser servido en forma de brochetas, por eso una buena idea es servir un buen surtido de ellas tanto de frutas como de verduras con carne,marisco o pescado. ¿Quieres alguna idea? Brochetas de sandía y mozzarella, de queso curado, membrillo y tomate cherry, de jamón,melón,piña y una anchoa… 2.«MATRIMONIO» DE PIMIENTOS DE PIQUILLO CON ANCHOAS Y BOQUERONES EN VINAGRE. Lo conseguirás juntando los dos lomos, el de la anchoa y el del boquerón,los introduces en el pimiento y lo salseas un poco con vinagre balsámico. 3.MEJILLONES AL VAPOR CON VINAGRETA DE FRUTAS. Sólo tienes que preparar una mezcla de manzana,naranja,piña y pera picadas de forma muy fina…
GALLETAS CASERAS CON SÉSAMO Y PIPAS (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de harina . 120 gramos de azúcar. 25 gramos de mantequilla. 10 gramos semillas de girasol. 10 gramos semillas de sésamo blanco. 1 huevo. 1 pizca de sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos echando en un cuenco la harina,el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla. Mezcla hasta obtener una «especie» de miga. Después añade el huevo batido y las semillas junto con el resto de los ingredientes triturando bien todo hasta que quede una mezcla homogénea. Estira la masa hasta alcanzar un grosor de medio centímetro aproximadamente y refrigérala durante una hora. Colocamos ésta mezcla sobre papel vegetal, la cortamos en círculos y lo metemos en el horno previamente precalentado a unos 180 grados durante unos 15 minutos aproximadamente. ¡Ya tienes unas galletas sanas listas para comer! ¡Bon Appétit!