MANZANAS ASADAS RELLENAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 Manzanas golden. 100 gramos de queso mascarpone. 25 gramos de azúcar moreno. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 huevo. PREPARACIÓN: Comenzamos lavando las manzanas, cortándoles una tapa (Reservándola para luego) y descorazonándolas (Pero sin perforar hasta el fondo). Por otro lado mezclamos el azúcar con el huevo, la esencia de vainilla y el mascarpone. Y con ésta mezcla rellenaremos las manzanas. Finalmente vamos precalentando el horno a 180 grados y colocamos las manzanas en una superficie antiadherente asándolas durante 25 minutos. Pon a su lado las «tapas» de las manzanas para luego presentar mejor el plato. Si quieres presentarlo de una manera más «vistosa» puedes acompañarlo junto a alguna mermelada casera o junto a frutos secos . ¡Bon Appétit!
GUISO DE VERDURAS Y CHAMPIÑONES AL AZAFRÁN (4 personas)
INGREDIENTES : 400 ml de caldo de verduras. 250 gramos de champiñones. 6 tomates. 2 zanahorias. 2 calabacines. 1 cebolla. Unas hebras de azafrán. Un chorrito de aceite virgen extra. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando la cebolla y los ajos, los picamos y lo ponemos a pochar en una sartén con muy poco aceite. Por otro lado,pelamos las zanahorias y hacemos lo mismo con los calabacines. Lo lavamos todo, lo cortamos en rodajas y lo añadimos en la cazuela anterior dejándolo cocer todo durante 5 minutos. Pelamos los tomates,los troceamos y lo incorporamos a la cazuela de las verduras junto con el caldo de verduras caliente,el azafrán,la sal y la pimienta. Lo llevamos a ebullición, bajaremos luego el fuego y lo dejaremos cocer durante otros 20 minutos. Finalmente limpiamos y lavamos los champiñones, (los troceamos si son grandes), se los añadimos a las verduras y lo dejamos cocer toda la…
BERENJENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES CON BECHAMEL (4 personas)
INGREDIENTES : 4 berenjenas. 250 gramos de champiñones. 200 gramos de queso manchego. 2 dientes de ajo. 1 tomate. 1 cebolla. Aceite de oliva y Sal. Para la bechamel: 250 ml de leche. 25 gramos de harina. 25 gramos de mantequilla. PREPARACIÓN: Un vez bien lavadas las berenjenas, las cortamos por la mitad y las metemos al horno a unos 180 grados con un poco de sal y aceite para que se reblandezcan. (También puedes hervirlas 5 minutos en agua caliente). Por otro lado pelamos la cebolla y los ajos, los picamos y los pochamos en una sartén con aceite. Lo rehogamos unos instantes y le añadimos los champiñones limpios y troceados. Lo dejamos cocer todo durante 4 minutos. Retiramos la pulpa de las berenjemos, la picamos y se la añadimos y removemos bien todos los ingredientes haciendo un salteado para eliminar la humedad (Provocada por la cocina al vapor) y…
HUMMUS DE ALUBIAS (4 personas)
INGREDIENTES: 400 gramos de alubias rojas. 100 gramos de pasta de sésamo. 80 ml de Aceite de Oliva virgen extra. 30 gramos de perejil y pimienta. 1 diente de ajo. PREPARACIÓN: Comenzaremos dejando la noche anterior las alubias en un bol con agua durante toda la noche. Al día siguiente las cocinamos en una sartén hasta que estén tiernas. Dejamos que se enfríen y finalmente en un bol trituramos bien las alubias con el resto de los ingredientes (La pasta de sésamo, perejil y pimienta y el aceite de oliva) Puedes acompañar el hummus junto con verduras troceadas o a la plancha. Y nosotros hemos elegido alubias rojas pero puedes prepararlo con el tipo de alubias que más te guste ¡Bon Appétit!
LOMOS DE BACALAO SOBRE PISTO DE VERDURAS (4 personas)
INGREDIENTES : 6 lomos de bacalao fresco. 4 ajos. 4 tomates tipo pera. 3 pimientos (Rojo,Verde y amarillo). 2 calabacines. 1 Cebolla. 1 cucharada de azúcar. Un chorrito de aceite virgen extra. Sal,Vinagre y pimienta blanca. PREPARACIÓN: Pon a pochar la cebolla cortada en juliana y los ajos picados en una sartén con muy poco aceite. Por otro lado,limpiamos los pimientos, los lavamos y partimos en daditos. Hacemos lo mismo con los calabacines y los tomates. Añadimos los pimientos y el calabacin a la sartén y lo salteamos durante 10 minutos. Luego agregamos los tomates y la cucharadita de azúcar. Salpimientamos , tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente. Comenzaremos ahora a preparar el bacalao, lavándolo y salpimientándolo. Lo ponemos en una plaza untada con aceite al horno y lo horneamos durante 10 minutos a 160 grados. Para preparar el plato, ponemos primero una cama de pisto de verduras y encima…
LASAÑA DE PISTO DE CALABAZA (4 personas)
INGREDIENTES : 8 hojas de lasaña. 1/2 kilo de calabaza. 3 pimientos verdes. 2 cebollas. 100 gramos de queso. 6 Cucharadas de Aceite de Oliva y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos quitando la cáscara ,las pepitas y los filamentos a la calabaza. La cortamos en dados y la cocemos con un poco de sal durante 20 minutos. Cortamos en trozos los pimientos previamente limpiados y despepitados y los estofamos ligeramente en una cazuela junto con la cebolla finamente picada. A los 15 minutos le añadiremos la calabaza y mezclamos todo bien dejándolo cocer hasta que esté tierna la mezcla de verduras. Cocemos las hojas de lasaña 3 minutos en agua hirviendo con sal y aceite, las escurrimos sobre un plato y vamos montando a capas con el pisto caliente. A cada cada le añadiremos unas lascas de queso. Finalmente espolvoreamos queso rallado (Y si quieres un chorrito de tomate) en la última capa y lo…
PASTEL DE NUECES Y ZANAHORIAS (4 personas)
INGREDIENTES : 300 gramos de zanahorias. 200 gramos de harina (Mejor integral) 75 gramos de Nueces. 16 gramos de levadura. 3 huevos. Azúcar moreno. Leche desnatada. Aceite de Oliva. PREPARACIÓN: Comenzamos pelando y raspando las zanahorias,las lavamos y las rallamos. Pelamos y troceamos las nueces. Por otro lado en un bol batimos los huevos junto con el azúcar, la zanahoria, las nueces y 120 ml aceite.Y cuando tengamos bien mezclado,a través de un tamiz o colador le vamos añadiendo la harina y la levadura. Finalmente vamos precalentando el horno a 180 grados y untamos un molde con mantequilla y le añadimos la mezcla anterior. Horneamos durante 30 minutos a 180ºC y dejamos que se enfríe el bizcocho antes de servir. Si quieres presentarlo de una manera más «vistosa» puedes «untarlo» por encima con alguna crema casera. ¡Bon Appétit!
QUESADILLAS DE QUESO BRIE Y MANGO (4 personas)
INGREDIENTES : 8 tortitas de trigo. 350 gramos de queso brie. 1 mango. Aceite de Oliva, Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos pincelando las tortitas con aceite de oliva y marcándolas a la plancha.(Puedes mantenerlas calientes si las colocas sobre papel albal en la bandeja del horno a baja temperatura) Vete colocando sobre cada tortita el queso brie previamente cortado en lonchas finas y luego el mango pelado y cortado también en finas lonchas. Salpimiéntalas y tápalas con otra tortilla restante. Hornea las tortillas durante 7 minutos a 180 grados o hasta que veas que el queso se funde. Sírvelas cortadas a la mitad y así disfrutarás doblemenete del placer de éstas quesadillas. ¡Bon Appétit!
BROCHETAS DE RAPE CON LANGOSTINOS A LA VINAGRETA (4 personas)
INGREDIENTES : 350 gramos de rape limpio. 8 langostinos. 1 limón. 1 diente de ajo. 1/2 guindilla. Aceite de oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Comenzaremos pelando y picando el ajo y lo mezclamos con 5 cucharadas de aceite,la guindilla, el zumo del limón y una pizca de sal. Lo batimos todo y reservamos. Por otro lado pelamos los langostinos y los lavamos. Limpiamos el rape y lo cortamos a trozos. Cogemos los palitos y atravesamos con la brocheta los langostinos y los trozos de rape alternándolos. Pincelamos las brochetas con parte de la vinagreta,lo cubrimos ocn el film y las dejamos macerar en la nevera durante 15 minutos. Por último asaremos las brochetas en un plancha muy caliente pincelándolas varias veces ocn la vinagreta. A la hora de servir las podemos servir en un plato acompañadas por una ensalada, con la salsa aparte y sazonadas con una pizca de pimienta recién molida…
FLAN DE HUEVO CON MANDARINA (4 personas)
INGREDIENTES : 4 huevos. 3 Yemas de huevo. 2 mandarinas. 1 vaina de vainilla. 1 litro de leche. 1/4 de paquete de Azúcar. PREPARACIÓN: Comenzaremos lavando las mandarinas y exprimiendo una de ellas. (Reservamos la piel de ésta). Cocemos 100 gramos de azúcar con el zumo obtenido hasta que consigamos un caramelo. Lo vertimos en las 4 flaneras cubriendo el fondo y las paredes. Cocemos la leche con la piel de la mandarina, la vaina de vainilla abierta y el azúcar restante. La retiramos, dejamos enfriar y colamos. Cocemos los flanes al baño maría en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Los dejamos enfríar , los desmóldamos y los servimos con los gajos de la otra mandarina decorándolo ¡Bon Appétit!