EXCUSAS que frenan búsqueda SALUD: QUIERO ESPERAR A ESTAR MÁS PREPARADO ¿Otro año con la misma historia?
Si piensas que ahora mismo no tienes ningún incentivo para embarcarte en un proceso saludable..¡Estás muy equivocad@! Querer estar preparado y esperar a ello es un freno psicológico como la copa de un pino. El camino de “algún día de estos” lleva a la ciudad de “a ninguna parte”. Si «vives en una espera continua»…¡Pues vas a esperar un buen rato! Tienes que empezar antes de sentirte preparad@, porque la sensación de vértigo es la que a ayudarte a que te tomes en serio tu meta y lo des -casi- TODO por éste. Si aún así todavía tienes dudas, déjame que te cuente que yo antes de tirar adelante con una decisión y lanzarme al vacío, siempre pienso en dos cosas: A. ¿QUÉ ES LO PEOR QUE PUEDE PASAR? Abraza el fatalismo hasta que te sientas cómoda en sus brazos. Es la mejor manera de tomar decisiones con criterio, si te…
LENGUADO CON ALMENDRAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 Filetes de lenguado 50 gramos de harina. 40 gramos de almendras laminadas 40 gramos de mantequilla. 1 limón. 1 naranja. Sal y pimienta PREPARACIÓN: Comenzaremos lavando la naranja y el limón, cortándolos por la mitad y luego un par de rodajas de cada y las reservamos. Rallamos un poco de la piel de cada uno de los cítricos y exprimimos su jugo. Por otro lado salpimientámos y enharinamos los lenguados. En una sartén grande deshacemos la mantequilla y echamos un poco de aceite sofriendo los lenguados por ambos lados. Bajamos el fuego y añadimos el zumo de los cítricos, las rodajas y la piel rallada. Movemos suavemente la sartén para que la salsa espese ligeramente. Finalmente servimos los lenguados acompañados de la salsa y cubiertos de las almendras. ¡Bon appétit!
¿QUÉ TAL LE ESTÁN SENTANDO LAS NAVIDADES A TUS DIGESTIONES?
¡Es que no falla! Todos los años la misma historia…comienzan las «comilonas navideñas», tú te pasas comiendo y tu estómago y tus digestiones empiezan a darte la «señal de alarma», ¿verdad? Si quieres evitar problemas como el estreñimiento, molestias en el abdomen, hinchazón o gases añade los siguientes ALIMENTOS a tus platos diarios: 1. YOGUR. Ya que el consumo diario de un yogur es eficaz para disminuir el tiempo de tránsito intestinal,eliminar la sensación de hinchazón y mejorar el estreñimiento. 2. KIWI. Porque su efecto «laxante» es bastante rápido prueba a tomarlos en ayunas si padeces de estreñimiento. 3. CIRUELAS SECAS. Contienen 16 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto y además contienen un tipo de azúcar (Sorbitol) que estimula la actividad de los músculos intestinales. 4. CAYENA. Porque si añades ésta especia con toque picante a tus platos estimularás el tracto digestivo e incrementarás la producción de enzimas…
MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE VINO DULCE Y PASAS (4 personas)
INGREDIENTES : 8 muslos de pollo. 80 gramos de pasas. 4 dientes de ajo. 1 vaso de vino dulce. 2 cucharadas de azúcar moreno. Aceite de oliva,Harina y Sal. PREPARACIÓN: Comenzamos dejando las pasas a remojo con el vino dulce durante unos 20 minutos. Las escurrimos y reservamos el vino. Por otro lado limpiando el pollo (Retirando ternillas y exceso de grasa si no está del todo limpio). Lo salpimiéntemos y enharinamos (Sacudiéndolo un poco para quitar el exceso de harina). En una sartén con un chorrito de aceite freímos los muslos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados, los retiramos y reservamos el aceite. Vamos pelando los ajos y los cortamos en finas láminas. Los doraremos 1 minuto en el mismo aceite de freír el pollo y le añadimos el vino, el azúcar, las pasas y los muslos de pollo. Lo dejamos hacer durante unos 10 minutos dándole la…
¡ESTAS NAVIDADES SÍ O SÍ NO ENGORDO!
Las navidades ya están a la vuelta de la esquina y por eso ya estamos con el eterno dilema de todos los años…¡Voy a engordar! Lo mejor es controlarse y disfrutar , evitando los excesos. Por eso hoy te damos las CLAVES para que tengas unas NAVIDADES DIVERTIDAS, EQUILIBRADAS y que contribuirán a que EMPIECES EL AÑO DE FORMA SALUDABLE: 1. NO ES MOMENTO DE PONERTE A DIETA. Pero sí de que controles entre «evento y evento familiar» la ingesta excesiva de calorías «extra». 2. BEBE AGUA. Empieza tu día con un vaso de agua tibia que ayudará a metabolizar las grasas y desintoxicar el hígado y continua bebiéndola a lo largo de todo el día. Porque además de ayudarte a eliminar líquidos evitarás que comas y bebas más de la cuenta. Comienza tus fiestas o eventos con un gran vaso de agua, también antes de las comidas y entre copa y copa y…
CREMA DE ESPÁRRAGOS CON ROQUEFORT (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Manojo de espárragos verdes. 50 gramos de pistachos pelados. 2 cucharadas soperas de maicena. 2 cucharadas soperas de queso Roquefort. 2 cucharaditas de agua. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestra crema pelamos los espárragos, los lavamos y cortamos las yemas a unos 5 cm de la base del tallo. Deshacemos la maicena con agua y la pondremos luego a cocer en una olla con agua. Cuando comience a hervir echaremos las puntas y los tallos de los espárragos y los dejamos cocer durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. (El tiempo de cocción dependerá del grosor de los espárragos). Entonces con la ayuda de una espumadera sacaremos las yemas evitando que se rompan y las reservamos. Mezclamos el queso roquefort con algo del caldo anterior y lo batimos bien junto con los tallos de los espárragos hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. (Si queremos…
¿SABES QUÉ ALIMENTOS NO DEBERÍAS RECALENTAR?
Se acercan fechas «complicadas en cuanto a comilonas se refiere» y por eso mucha gente aprovecha a cocinar con antelación para ganar tiempo, pero el Consejo Europeo de Información para la Alimentación nos avisa…de que a veces, ¡Es peligroso recalentar! Entérate de que precauciones tienes que llevar a cabo y qué ALIMENTOS DEBES EVITAR RECALENTAR: 1. ARROZ. Porque en crudo puede contener esporas de una bacteria que resiste a la cocción. Por eso una vez cocido no lo dejes a temperatura ambiente más de una hora y enfríalo lo antes posible, mételo en la nevera y tómalo siempre durante las siguientes 24 horas. 2. ESPINACAS y otras VERDURAS DE HOJA VERDE. Porque contienen nitratos y al recalentarlos se transforman en nitritos que durante la digestión pueden formar «compuestos cancerígenos». 3. PATATAS. Pasa como con el arroz, además de que al recalentarlas quedan correosas. 4. POLLO. Porque es frecuente que la carne…
CANELONES DE ESPÁRRAGOS ( 4 personas)
INGREDIENTES: 12 placas de canelones. 1 manojo de espárragos verdes naturales o un tarro. 1 sobre de sopa de espárragos. 750 ml de leche. 1/2 Taza de queso rallado. PREPARACIÓN: Comenzaremos cociendo la pasta de los canelones (Si es de la que ya viene cocida tenla en agua durante unas dos horas). Luego si los espárragos son frescos los cortaremos todos del mismo tamaño, los pelaremos desde la yema hacia abajo enteros y los limpiaremos con agua fría. A continuación pondremos en una cacerola agua y sal y esperaremos a que hierva, entonces sumergiremos los espárragos y los dejaremos hervir durante unos 30 minutos o esperaremos a pincharlos y que estén al punto. (Si has optado por espárragos de lata simplemente tendrás que escurrirlos y secárlos bien). Rellenaremos cada canelón con dos o tres espárragos dejando que sobresalga sólo parte de la yema y de la parte tierna del tallo. Por otro…
¿ SABES CÓMO INCLUIR LAS VERDURAS EN TUS MENÚS AUNQUE NO TE HAGAN «MUCHA GRACIA»?
Las verduras contienen vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, pero a pesar de ellos hay mucha gente a la que le cuesta comer verduras. Por eso hoy te ofrecemos varias IDEAS PARA INCLUIRLAS EN TUS MENÚS sin que los «reacios a tomarlas se den cuenta» ;P. : 1. CON PASTA: Puedes picar las verduras y aliñarla con ellas o utilizarla para rellenar la pasta de lasañas o canelones. 2. EN PIZZAS: En vez de recurrir a las «típicas pizzas de carne» prueba a picar las verduras en trocitos muy pequeños y si «quieres esconcerlas» cúbrelas con queso y salsa de tomate (Mejor casera). 3. DENTRO DE CARNE DE HAMBURGUESAS: Prueba a mezclar con la carne,cebolla, pimientos ,zanahorias,puerro y calabacin bien «picadito». 4. EN SALSAS: La más usada es la salsa de tomate pero puedes optar por otras variedades. Para hacer ésta pocha cebolla,pimiento rojo y tomate troceados. 5. EN BATIDOS: Si de…
MANZANAS ASADAS RELLENAS (4 personas)
INGREDIENTES : 4 Manzanas golden. 100 gramos de queso mascarpone. 25 gramos de azúcar moreno. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 huevo. PREPARACIÓN: Comenzamos lavando las manzanas, cortándoles una tapa (Reservándola para luego) y descorazonándolas (Pero sin perforar hasta el fondo). Por otro lado mezclamos el azúcar con el huevo, la esencia de vainilla y el mascarpone. Y con ésta mezcla rellenaremos las manzanas. Finalmente vamos precalentando el horno a 180 grados y colocamos las manzanas en una superficie antiadherente asándolas durante 25 minutos. Pon a su lado las «tapas» de las manzanas para luego presentar mejor el plato. Si quieres presentarlo de una manera más «vistosa» puedes acompañarlo junto a alguna mermelada casera o junto a frutos secos . ¡Bon Appétit!