¿SABES CÓMO ES LA ACTUAL PIRÁMIDE NUTRICIONAL?
Con la «vuelta al cole» aún presente queremos empezar éste nuevo ciclo explicándonos cómo debería ser la alimentación diaria, ¿pero está adaptada a nuestro ritmo de vida? Sigue la que te proponemos (Como si de un edificio se tratase) para que tu vida sea aún más saludable si cabe : * BASE: Beber agua diariamente y practicar ejercicio físico .De ésta forma reducirás el riesgo de padecer enfermedades cardíacas,reforzarás tu musculatura, aumentarás tu capacidad respiratoria y ante todo, conseguirás mejorar tu autoestima). * PISO 1: Tus «grandes compañeros diarios» y la base de tu alimentación deben ser las FRUTAS, VERDURAS,CEREALES (Mejor si son integrales),LA PASTA, EL PAN, EL ACEITE (Crudo),EL ARROZ Y LAS PATATAS (Obviamente fritas NO). Porque son una fuente importante de agua,vitaminas, minerales y fibra. Acostúmbrate a comer entre 5 por 6 raciones diarias. * PISO 2: E éste grupo estarían la CARNE MAGRA (Fundamentalmente de aves, pollo, pavo,conejo…),…
MEJILLONES EN ESCABECHE (4 personas)
INGREDIENTES : 1 kilo de mejillones. 2 cebollas grandes. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pimentón. 1 vaso de vino blanco. 1/2 vaso de vinagre de vino. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Limpia bien los mejillones raspándolos lo necesario hasta quitarles todas las barbas y la suciedad frotando bien sus conchas. A continuación echamos los mejillones en una cazuela con agua,el vino y una hoja de laurel. Los tapamos y dejamos cocer aproximadamente hasta que se abran al vapor y los escurrimos. Reservamos los mejillones y el caldo recuperado y colado. Pelamos y picamos la cebolla, la cortamos en aros y la freímos en una sartén con unas 8 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté blanda. Le añadimos el pimentón (Mejor si es mitad dulce, y mitad picante), la otra hoja de laurel, la pimienta, el caldo de los mejillones y lo dejamos cocer a fuego lento durante…
¿»HAS VUELTO AL COLE ESTREÑID@? TRANQUIL@ ES NORMAL…¡ESAS COSAS PASAN!
Y más después de un verano en el que hemos disfrutado como niñ@s y hemos aprovechado a probar todos los «manjares» que teníamos a nuestro alcance en nuestro lugar de vacaciones. Por eso si una vez que has vuelto a tu rutina diaria notas que estás estreñid@ incluye éstos ALIMENTOS EN TUS MENÚS DIARIOS y mejorarás tu situación: 1. NARANJA. Si la tomas entera (Mejor que exprimida) conseguirás mantener mucho mejor su contenido en fibra. 2. PLÁTANO. Un sólo plátano te proporciona hasta 4 gramos de fibra. Además aporta potasio, un mineral fundamental para el buen funcionamiento de los intestinos. 3. CIRUELAS SECAS. Contienen 16 gramos de fibra por cada 100 gramos además de sorbitol, un tipo de azúcar que estimula el colon y favorece la evacuación. 4. FRUTAS DEL BOSQUE. Fresas,moras, frambuesas… contienen grandes cantidades de agua,fibra y antioxidantes por lo que ayudan a reducir la inflamación del sistema digestivo. 5. ALMENDRAS. Un puñado…
CREMA CREMA FRÍA DE ACELGAS ,PIÑONES Y YOGUR (4 personas)
INGREDIENTES : 1 manojo de acelgas (400 gramos). 100 gramos de piñones. 3 yogures. 1 limón. 1/2 diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar la crema llenamos una olla con agua, le añadimos una pizca de sal y la llevamos a ebullición. Le añadimos las acelgas y lo dejamos cocer durante 1 minuto.Guarda un vaso de la cocción, escurre las acelgas y pásalas por agua fría. Por otro lado tostamos los piñones en una sartén sin aceite, a fuego suave evitando que se quemen. Introducimos las acelgas en el vaso de la batidora, le añadimos el ajo pelado y los piñones (Reserva alguno para poder decorar luego el plato) y tritura la mezcla. Incorpora los yogures, una pizca de sal y pimienta y tritura de nuevo. Si la crema te queda muy espesa puedes añadirle algo de agua del vaso…
¿ SIGUES INTERESAD@ EN CAMBIAR EL CHIP Y APRENDER A COMER DE FORMA SALUDABLE?
Siguiendo con lo que te contábamos antes de las «merecidas vacaciones» acerca de aprender a comer y asumir pautas saludables que podamos cumplir y no las veamos como «un sacrificio sino como un estímulo».¿QUIERES SABER ALGÚN «TRUQUITO» MÁS PARA CONSEGUIRLO?: 4. LLENA TU NEVERA Y TU CONGELADOR DE VERDURAS. Muchas veces el hecho de tener que estar comprando a diario verduras para comer más sano «nos frena» a preparar guarniciones más saludables para nuestros platos. Por eso trocea verduras frescas (Zanahoria, calabaza,calabacin,champiñones, brócoli, coliflor, berenjenas,guisantes,espárragos trigueros…) en cubos o daditos pequeños y mételos en una bolsa en tu congelador. Te serán de gran ayuda para saltear tus platos de pasta, rellenar tus tortillas,como ingredientes de tus pizzas caseras… 5. COME RACIONES MÁS PEQUEÑAS Y DIVIDE BIEN TUS PLATOS. «Rediseña» tus platos e intenta que contengan un 25% de carbohidratos (Arroz o pasta integral,quinoa,espelta…),otro 25% de proteínas (Legumbres,carnes magras y pescados blancos,frutos…
RISOTTO DE ESPINACAS Y PARMESANO (4 personas)
INGREDIENTES : 1 Kilo de arroz. 400 gramos de espinacas frescas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 litro de caldo de verduras. 1/2 vaso de vino blanco. 4 cuharadas de queso Parmesano rallado. Un chorrito de aceite virgen extra. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Lavamos y escurrimos las espinacas. En una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal, freimos el ajo y la cebolla y sin que lleguen a dorarse le añadimos las espinacas. Rehogamos bien hasta que se consuma todo el agua de las verduras , y le añadimos el arroz. Posteriormente vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de verduras poco a poco y el resto del arroz sin dejar de remover. Cuando veas que el arroz esté casi al punto, vete añadiendo el queso…
¿ SABÍAS QUE EL 81% DE LOS QUE SE PONEN A DIETA NO CONSIGUEN HACER NADA?
Y el motivo principal es que determinadas «DIETAS» te obligan a tener una relación con la comida diferente a tu relación habitual: obligándote a renunciar a alimentos que te gustan, comer diferente a lo que comen los que te rodean…¡Y así es imposible seguirla durante mucho tiempo! ¿ QUIERES SABER CÓMO CAMBIAR EL CHIP? ¡COMIENDO SALUDABLE!: 1. EVITA LAS CALORÍAS LÍQUIDAS. Volvemos a lo de siempre el AGUA es la única bebida que nos aporta cero calorías.Si vas a beber otra cosa aprende a leer las etiquetas y reconocer los edulcorantes como sorbitol, sacarosa, siropes (jarabe de maíz)… 2. OLVÍDATE DEL AZÚCAR. Porque estamos ante un producto taaaannn refinado que casi podríamos considerarlo un medicamento. Ya que su exceso en sangre actúa sobre el cerebro de forma similar al abuso de las drogas, además de ser precursor de enfermedades cardíacas, hepáticas, caries,sobrepeso o precursor de diabetes tipo 2. 3. COME MENOS CARNE…
ALIMENTOS POCO CALÓRICOS PARA PICAR ENTRE HORAS
Ésta semana os vamos a dar una serie de datos sobre los PICOTEOS SALUDABLES que podéis llevar a cabo en verano para que comprobéis por vosotros mismos que se puede comer «más que sano» y sin «sumar calorías»: 1.VERDURAS: * Calabacín 21 kcal * Pepino 8 kcal * 100 gramos de berros 11 kcal * 100 gramos de lechuga 15 kcal * 100 gramos de rábano 18 kcal * 100 gramos de pimientos 20 kcal * 100 gramos de espinacas 23 kcal * 100 gramos de rúcula 25 kcal * 100 gramos de calabaza 26 kcal * 100 gramos de escarola 27 kcal * 1 tomate 27 kcal * 100 gramos de judias verdes 31 kcal * 100 gramos de cebolla 32 kcal * 100 gramos de brocoli 34 kcal * 100 gramos de remolacha 43 kcal * 100 gramos de alcachofas 47 kcal 2.FRUTAS: * Kiwi 24 kcal *…
CUSCÚS CON JUDÍAS, DÁTILES Y ALMENDRAS (4 personas)
INGREDIENTES : 250 gramos de cuscús precocido. 150 gramos de alubias rojas cocidas. 50 gramos de almendras. 50 gramos de dátiles. Plantas aromáticas al gusto. Aceite de oliva,Pimienta y Sal. PREPARACIÓN: Para empezar a preparar nuestro plato llevamos a ebullición 250 ml de agua y lo vertemos sobre el cuscús. (Siempre debemos vertir el mismo volumen de agua o caldo hirviendo que de cereal y también puedes llevar a cabo éste proceso usando tu vaporera) Lo dejamos reposar unos minutos (8-9 minutos) para que se absorba el agua y se hinche, añadimos las alubias y dejamos cocer un par de minutos más. Una vez que esté lo removemos con un tenedor para desgranarlo . Por otro lado pelamos y picamos las plantas aromáticas y se las añadimos al cuscús junto con los dátiles,un par de cucharadas de aceite y las almendras. Si quieres darle un toque especial puedes añadirle un poco de…
ALIVIA TU ESTREÑIMIENTO DE VERANO
Todos los años la misma historia…las temperaturas suben y nuestras costumbres cambian (Diferentes horarios,comidas,lugar de residencia…) Y el que «más lo sufre» es nuestro sistema digestivo. Por eso si quieres volver a «TU NORMALIDAD DIGESTIVA» recuerda: 1. BEBER LA SUFICIENTE CANTIDAD DE AGUA. Ya que resulta imprescindible para que la fibra aumente de tamaño y regular tu tránsito intestinal. 2. TOMAR VERDURAS EN TODAS LAS COMIDAS. Mejor crudas que cocidas, y si no tienes más remedio que cocerlas déjalas «al dente» para que se conserve su contenido en fibra. 3. NO OLVIDES TOMAR FRUTA. Ya sea en el desayuno, entre horas o como postre en tus comidas y cenas. ¡Aprovecha a probar las frutas típicas de tu lugar de vacaciones! 4. MANTENER UN HORARIO REGULAR DE COMIDAS. Porque si comes más o menos a la misma hora tu intestino se acostumbrará a tus horarios y funcionará «como un reloj«.Evita además tumbarte para echar…